Anna i Marek Kołodziej

Browar Racibórz

VII 2009


     

   Pierwsze wzmianki dotyczące istnienia browaru w Raciborzu sięgają XVI wieku. Od samego początku swego istnienia browar ten usytuowany był w sąsiedztwie zamku raciborskiego i tak jest po dziś dzień. Od XVI wieku nieprzerwanie do wieku XIX warzono w nim piwo. W 1858 roku pożar strawił zarówno zabudowania zamku jak i zabudowania browaru. W tym czasie datowany jest rok przerwy w warzeniu piwa. 

 

       

   Największy rozkwit browaru nastąpił u schyłku XIX wieku i trwał aż do wybuchu I wojny światowej. Wtedy to, dzięki modernizacji obiektu oraz zatrudnieniu znakomitego mistrza piwowarstwa piwo warzone w Raciborzu trafiało na rynki nie tylko całego ówczesnego Śląska ale również na rynki usytuowanych w pobliżu Czech. Niewątpliwie wpływ na popularność raciborskiego piwa miał fakt warzenia w nim piwa typu pilzneńskiego oraz bardzo wysoka jakość innych składników stosowanych do warzenia piwa takich jak słód, chmiel oraz woda. 

   W okresie międzywojennym nastąpił spadek popularności browaru, natomiast po 1975 roku  browar raciborski wszedł w skład browarów górnośląskich. Wielka powódź, która nawiedziła południową Polskę w 1997 roku nie oszczędziła również browaru, który z tego powodu zamknięto. Ponowny rozkwit nastąpił w 2003 roku, kiedy to browar trafił w prywatne ręce. 

 
     

   Po podzieleniu się na dziedzińcu na dwie grupy rozpoczęliśmy zwiedzanie. Najpierw udaliśmy się do budynku warzelni, gdzie w kadziach rozpoczyna się proces produkcji piwa

   Następnie przeszliśmy do drugiego budynku do fermentowni, gdzie brzeczka po zagotowaniu i schłodzeniu przechodzi proces fermentacji 

i kolejnym etapem na następne miesiące jest leżakownia gdzie piwo dojrzewa i skąd już po przefiltrowaniu i pasteryzacji (te dwa etapy można by pominąć ;) ) trafia do butelek lub beczek

zbiorniki w których leżakuje piwo:

filtr:

rozlewnia kegów:

rozlewnia butelek:

i następnie piwo jest rozprowadzane do sklepów, lokali itp.

       
       

 

 

       
 

Materiały źródłowe:

http://www.browar-raciborz.pl/

420 lat Browaru w Raciborzu;  Katowice 1987 r.